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Slow Food: conheça o movimento que propõe uma forma de se alimentar mais justa e natural

Conheça mais detalhes do Slow Food, que promove uma nova forma de se alimentar
Conheça mais detalhes do Slow Food, que promove uma nova forma de se alimentar

Redação por Helena Marques

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No mundo atual, a cultura da pressa e rapidez é amplamente disseminada em todos os setores sociais. Uma prova disso, é que os fast food são campeões de vendas em grandes metrópoles internacionais. Indo em um sentido oposto, o italiano Carlo Petrini criou, em 1986, o movimento Slow Food, que consiste em promover uma maior apreciação da comida, melhorar a qualidade das refeições e incentivar uma produção que valorize a sustentabilidade.

Descubra mais detalhes sobre a iniciativa

Com mais de 100 mil associados ao redor do mundo, o Slow Food tem como principal filosofia a ideia de que o prato deve ser bom, limpo e justo. Por isso, promove atividades que acontecem em grupos locais. Assim, organizam periodicamente uma série de atividades, como oficinas de educação alimentar para crianças, palestras, degustações e cursos.

Bandeiras levantadas pelo Slow Food

O grupo preza pela sociobiodiversidade alimentar e incita o consumo de produtos pouco conhecidos, como queijos artesanais de leite cru, mel de abelhas nativas sem ferrão, frutas exóticas, entre outros. Dessa forma, promovem o conhecimento de comidas que estão quase desaparecendo devido ao modelo de industrialização em massa.

Outro pilar do movimento é a educação do gosto. Para despertar e treinar os cinco sentidos humanos, essa vertente estimula a redescoberta do prazer de saborear um alimento, o dever de entender como ele chegou até as suas mãos e saber quem o produziu.

Gostou dessa vertente e está pensando em adotá-la? Não se esqueça de procurar um especialista para descobrir que tipo de alimentação é ideal para você!

Publicada em: 01 de Setembro de 2016
Modificada em: 28 de Julho de 2021

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